シルクホテル副料理長・原明子さん
中華の女性シェフです。ホテルの副料理長を務めていて、このほど、家庭で簡単に作れる中華料理を考案する動画コンクールで上位に。安くておいしい中華料理を作るコツを伝授してもらいました。
【画像】プロがおすすめ！レンジで簡単に中華料理を
■「プロが休日に自宅で作るおいしい中国料理」 動画コンクールで決勝進出
YouTubeより
（YouTubeより）
「しょうゆ、豆板醤、片栗粉を合わせていきます」
中華料理の作り方を紹介する動画。
YouTubeより
中華と言えば、強い火力で一気に調理する場面を想像しがちですが…。
（YouTubeより）：
「ラップをかけて600wで6分30秒加熱していきます」
使っているのは「電子レンジ」です。
シルクホテル副料理長・原明子さん
動画に登場していたのは原明子さん（40）。長野県飯田市にあるシルクホテルの副料理長です。原さんは、このほど、「プロが休日に自宅で作るおいしい中国料理」を動画で紹介する「おうちで食べチャイナコンクール」にエントリー。（主催 日本中国料理協会）
全国71人の中からみごと決勝進出の8人に選ばれました。
シルクホテル副料理長・原明子さん：
「ずばり『目指せ優勝』です」
原さんが考案した「牛肉の四川風辛子煮込み」
決勝はそれぞれの動画を「YouTube」に公開。9月15日までに最も再生回数の多かった作品が優勝となります。
市販の食材、家庭にある調理器具を使うという条件の中、原さんが考案したのは、「牛肉の四川風辛子煮込み」です。
材料
材料は牛肉、キュウリ、セロリ、豆もやしの他、唐辛子や花椒などの香辛料。
ニンニクや豆板醤を入れた器に、一口大に切った野菜を入れる
まずニンニクや豆板醤を入れた器に、一口大に切った野菜を入れて…電子レンジで温めます。
いったん、取り出して、調味料を加え、下ごしらえ。
野菜の上に牛肉をのせる
続いて野菜の上に牛肉をのせます。
シルクホテル副料理長・原明子さん：
「（牛肉が）重なっていると火が通りにくいので、広げながら入れてください」
再び、電子レンジで加熱。
最後に唐辛子の辛さと花椒の香りを移した油をかけたら完成です。
『牛肉の四川風辛子煮込み』
「牛肉の四川風辛子煮込み」が完成
（記者リポート）
「香りと唐辛子の辛さが牛肉と絶妙にマッチしていますね。一般家庭で用意できる食材や道具で、この料理が作れるというのはとても驚きです」
シルクホテル副料理長・原明子さん：
「電子レンジで作ったとは思えないくらい、本格的なものが出来上がったと思います。焼きそばやラーメンにかけていただいてもとてもおいしく召し上がれます」
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