長野県山形村産のアスパラガス
旬の味わいです。アスパラガスの出荷が最盛期を迎えつつあり産地の一つ、長野県山形村でも甘くみずみずしいアスパラが出荷されています。おすすめの食べ方も紹介してもらいました。
まっすぐに伸びたアスパラガス。長野県は全国5位の産地です。27日朝、山形村の共選所では100キロほどが出荷されました。
JA松本ハイランドによりますと、春先が比較的暖かく風も穏やかだったため、生育は順調で柔らかく甘みがあるということです。
JA松本ハイランド山形アスパラ共選所・三治敬一郎所長：
「そのまま素焼きをしていただいてお塩をして食べていただくと、水分の多いみずみずしいアスパラが感じられると思います」
おすすめの食べ方は一本まるごと串刺しにしての「炭火焼き」。根元はピーラーでむいておきます。
JA松本ハイランド山形アスパラ共選所・三治敬一郎所長：
「豪快かつ、ボリュームあるアスパラが食べられますので、ぜひ挑戦を」
網の上でおよそ5分、塩少々とマヨネーズをかけて…
（記者リポート）
「炭火焼きしたばかりのアスパラ、いただきます。柔らかい！かむと一気に甘みが口の中に広がりました」
最盛期は5月初旬の連休ごろで、旬ならではの味を楽しんでほしいということです。
長野放送[/MARKOVE]
