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長野市の小学校の給食（1食あたり296円・年額5万9082円）
特集は学校給食です。国の調査によると全国の主要都市の中で小学生の給食費が最も高ったのは、なんと長野市でした。なぜ高いのか？他の市町村は？ということで、県内全市町村を調べてみました。高いのにはそれなりの理由があり、市町村のこだわりや工夫も見えてきました。
小学校の給食が高い都市ランキング
「いただきます」
おいしそうに給食を頬ばる子どもたち。長野市内の小学校の給食費は1食あたり296円、年額5万9082円です。これは、このほど発表された「小売物価統計調査」の全国の都道府県所在地・人口15万人以上の都市の中で最も高額でした。
長野市内の小学校
なぜ、高いのでしょうか？
長野市教委・保健給食課・内山美穂係長
長野市教委・保健給食課・内山美穂係長：
「地元産の野菜をできるだけ使うとか、本当にいい食材を使っています。安心安全な給食のために、ひと手間かけて作っておりますので、給食費に見合った給食を自信をもって提供できていると感じています」
第一学校給食センター（長野市）
給食の「質」に胸を張る長野市教委。
実際に給食センターを訪ねてみました。
こだわり（1）「丁寧な野菜の下処理」
こだわり（1）「丁寧な野菜の下処理」
ジャガイモやニンジンは機械で皮をむいてから。
キャベツなどの葉物野菜は葉を1枚ずつはいでから水で3回、洗います。
こだわり（2）「金属探知機も使用」
こだわり（2）「金属探知機も使用」
機械でカットした野菜は金属探知機にかけ金属が混入していないかチェックします。
こだわり（3）「“地元産”を積極的に使用」
こだわり（3）「“地元産”を積極的に使用」
この日のメニューは、マーボー豆腐やナムル。
長野市産のキュウリや安曇野市産のモヤシ、みそやしょうゆも地元・長野市でつくられたものです。
長野市産キュウリや安曇野産モヤシなど使用
マーボー豆腐に入れるイネ科の「ソルガム」は「耕作放棄地」を減らすため、長野市七二会で栽培されたもの。給食は「教材」でもあるのです。
第一給食センター栄養教諭・小椋理恵さん
第一給食センター栄養教諭・小椋理恵さん：
「ソルガムを食べた子たちも感想を書いてくれたりするんですが、『耕作放棄地がもっとなくなればいいな』という感想を書いてくれた子も。そういう『教材』としても給食を活用できればいいなと思っています」
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