長野放送
動物由来の食品を一切使わない菓子店が長野市にオープンしました。店では「ヴィーガン」やアレルギーのある人にも気軽に楽しんでほしいとしています。
長野市北石堂に先月オープンした「ココシュシュ」。店内にはクッキーやケーキなどの菓子が20種類ほど並びます。こちらのケーキ、生クリームが使われているように見えますが…
ココシュシュ・飯田紗央里さん：
「ココナッツオイルが冷えて固まる力を利用して固めているクリームです」
菓子は全て卵や乳製品などの動物由来の食材や小麦粉を使っていません。いわゆるヴィーガンやアレルギーを持つ人に対応しています。
店主の飯田さんは都内で菓子作りの教室を開いていましたが、アレルギーの子どもを持つ母親の話を聞いてから、動物由来のものを使わない菓子を作り始めました。
その後始めたネット販売が好調で、今回、長野市に店を構えました。
ココシュシュ・飯田紗央里さん：
「単純に『甘いものを取りすぎると体に良くない』、そういう方にもヘルシーなお菓子を提供していきたい」
今はバレンタイン向けのチョコづくりに大忙し。カシューナッツミルクで滑らかな口どけになるよう工夫しています。
※ヴィーガン生チョコレート（マンダリン&オレンジ） 980円
（記者リポート）
「おいしい！とっても濃厚です。卵や小麦粉などが使われていないとは思えないほどのコクと優しい甘みです」
オープンから1カ月。ヴィーガンやアレルギーがある人以外でも健康志向の高い女性客などから人気となっています。
客：
「上品な味。まろやかなのかな」
ココシュシュ・飯田紗央里さん：
「卵・乳・小麦を使っているお菓子とはやはり違うおいしさがあって、ナッツやフルーツなど自然の味わいが強く出るので、そこを楽しんでもらえれば」
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