カフェ「アマネ ゲストハウス」のモーニングメニュー
特集はモーニングメニューを提供する飲食店です。「朝活」の一つとして注目され、長野県内でも提供する店が増えているようです。長野市と松本市の3店舗を取材しました。
アマネ ゲストハウス（長野市・飯綱高原）
朝7時半。
飯綱高原にあるカフェ「アマネ ゲストハウス」がオープンしました。
小倉あんとバターのトースト
客がほおばっていたのは、小倉あんとバターの乗ったトースト。
客：
「すごくおいしかったです、最高の出だしです」
下坂智里さん
店主の下坂智里さん(33）。
信州大学を卒業後、松本で働き、この春、移住を機に店を出しました。出身は“モーニングの本場”愛知県です。
アマネ ゲストハウス・下坂智里さん：
「長野県に引っ越してきて長いんですけど、なかなか朝から食べられるところがないので、飲食店をやるならぜひ朝ごはんは出したいなと始めました」
（モーニング営業 午前7時30分～11時）
一杯500円のコーヒーに350円でトーストや、ゆで卵がつくモーニングセット。「小倉バター」や「ヨーグルト」をつけることもできます。
アマネ ゲストハウス
店のこだわりはもう一つ…
アマネ ゲストハウス・下坂智里さん：
「北欧の雰囲気を楽しめるカフェ」
提供 下坂さん
旅行で訪れたフィンランドの雰囲気に似ていると飯綱高原に移住した下坂さん。
下坂智里さん
コーヒー豆はフィンランドの会社のものを取り寄せています。
客：
「なかなか他では飲むことができないので、新鮮な気持ちで楽しめる」
大座法師池（飯綱高原）
アマネ ゲストハウス・下坂智里さん：
「大座法師池の周りに木がいっぱい生えているところとか、北欧みたいだなと勝手に思い込んで来た。朝一番のごはんですし、それを食べてから仕事に頑張っていこうとか、元気が出て『行ってきます』って言ってもらえたらすごくうれしい」
中国厨房 廬山（松本市梓川）
松本市梓川の「中国厨房 廬山」。
今年7月から「モーニング」を提供しています。
おかゆと三種の点心セット
一番人気は「おかゆと三種の点心セット」（税込み600円）。
蒸し物をメインに5つのセットを用意しています。
おかゆ
自慢のおかゆは、地元の米を野菜、げん骨、貝柱など10種類を使ったスープに入れて、4時間、せいろで蒸したものです。
客：
「薄い味なのかなと思ったら、おかゆだけでもしっかり味がついていておいしい。ちょっとリッチな気分に」
「すごい優しい味でおいしいです。しっかり味がついたおかゆは初めて」
店がモーニングを始めたのには訳があります。
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