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浜このみさん考案の「巣ごもりメニュー」
「第5波」の感染拡大で増えるおうち時間。料理のレパートリーに困っている方も多いのではないでしょうか。そこで、秋におすすめの「巣ごもりメニュー」を料理の研究家に提案してもらいました。
クッキングコーディネーター・浜このみさん
新型コロナウイルスの感染「第5波」で、長野県内でも感染拡大防止のため、接触機会を減らすことなどが求められています。
そこで、秋のおうち時間におすすめのメニューをクッキングコーディネーターの浜このみさんに提案してもらいました。
アナウンサー：
「浜さん、きょうはどんなテーマでお料理を教えていただけるんですか？」
浜このみさん：
「きょうは、おうち時間が長くなっている方もいらっしゃいますので、そんな中、簡単においしく作れるお料理を作っていきたいと思います。季節の変わり目なので、体が元気になるような要素も入っていると思います」
カレーの食材
教えてもらうのは3品です。
浜このみさん：
「まずは、20分でできる本格的なスパイスカレーを作りたいと思うんですよ」
アナウンサー：
「スパイスカレーって難しいイメージがあるんですが」
浜このみさん：
「20分でできるよう工夫してみました」
食材はトマトや鶏肉、タマネギなど。お好みで豚肉や牛肉、シーフードに変えてもOKです。アレンジが効くので巣ごもりにもってこいです。
5種類のスパイス
市販のスパイスを用意しておけば、あっと言う間に作れるということで、ご覧の5種類を揃えました。
浜このみさん：
「それでは、作っていきましょう。まず油を大さじ4入れていきます。スパイスカレーの特徴としては、カロリーが抑えめにできるということなんですよね。油はこれだけなんです。ここに油がまだ冷たいうちに入れるのが、『クミンシード』というスパイスなんですね」
クミンシードを入れ中火で2分加熱
香りの決め手となるクミンシードを入れて2分ほど熱します。そのあとはタマネギ。なるべく薄切りにすると時間短縮になります。タマネギで甘みが増し、その分、スパイスが引き立つそうです。
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