「あつ美二号」のラーメン
飲食店の挑戦。コロナで客足が落ち込んだ長野市の繁華街の居酒屋が挽回策として始めたラーメン。これが好調で、このほど専門店を出した。本業がコロナ前に戻らぬ中、ラーメンで巻き返しを狙っている。
■「ラーメン好き多い」 “二号店”オープン
盛り付け
極太の麺の上に…山盛りのモヤシにキャベツ。いわゆる「二郎系ラーメン」だ。
客：
「めちゃくちゃおいしいです。元気になりますね」
「あつ美二号」（2023年3月22日）
2023年3月22日、長野市桜新町にオープンした「あつ美二号」。オーナーの小林美紀さん（49）が「2号店」としてオープンさせたラーメン専門店。
あつ美オーナー・小林美紀さん
あつ美オーナー・小林美紀さん：
「ラーメンはみんな好きな方多いですし。コロナの一番ピークの時だったら、（新たに店を）出す勇気というのはなかったですけど、コロナが落ち着いてきたというのもあるので、きっかけになったかな」
■コロナ禍で居酒屋苦境 昼のラーメンで打開
1号店の居酒屋「酔祭美酒あつ美」はコロナ禍で売り上げが大幅に落ち込んだ（2020年撮影）
「1号店」は繁華街・権堂にあるが、ラーメン店ではない。「酔祭美酒あつ美」。小林さんが18年前に開いた居酒屋だ。
常連客もつき、経営は順調だったが、コロナ禍で一変した。売り上げは一時、例年の1割程度まで落ち込み、小林さんは駅前にあった姉妹店を畳み、権堂の店の経営に専念した。
あつ美オーナー・小林美紀さん（2020年11月）：
「悲しい…。（常連客から）本当は飲みに行きたいのに、行っちゃいけないって言われているからごめんねって」
少しでも客を…。
感染拡大が収まらない中、小林さんは昼の営業を始める。メニューは小林さんが好きな「二郎系ラーメン」にした。
あつ美オーナー・小林美紀さん（2021年9月）：
「夜が静かになってきたというのもあったので、きっかけといったら変なんだけど、ここでやってみようかなと勇気はあった」
昼営業で始めたラーメンは、近くで働くサラリーマンなどに好評（2021年撮影）
板前と研究を重ねたスープは、豚足や「ゲンコツ」に「モミジ」を加えて煮込み、濃厚かつさっぱりとした味わいに。それに合う麺も特注した。
居酒屋から昼間はラーメン店の「あつ美二郎」に。近くで働くサラリーマンなどに受け、ラーメンはコロナ禍の店を支えてきた。
あつ美オーナー・小林美紀さん：
「ラーメンがなかったら、一日静かだったなという日もあったので、ラーメンのおかげでお店がにぎやかになっているというのはある」
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