手打ちそば処 とがくし・中川麻子さん
長野市の繁華街・権堂に店を構えるそば店。店主は80歳の女性。夫に先立たれてから一人で店を守り、このコロナ禍に半世紀を迎えた。一度に「20人前」という力強いそば打ちも健在だ。
【動画で見る】そば打ち一度に20人前！繁華街で半世紀
■80歳女性が一人で切り盛り
手打ちそば処 とがくし（長野市）
権堂アーケードの中ほど、老舗映画館の前にその店はある。
ざるそばは、戸隠特有の「ぼっち盛」。（ざるそば750円）
「ぼっち盛」のざるそば
ざるそばを食べた客：
「のどごしもいいし、大変、滑らかにおいしくいただきました」
手打ちそば処 とがくし・中川麻子さん（80）：
「はいよ」
釜揚げうどんを注文した客：
「これが釜揚げですか」
釜揚げうどん
手打ちそば処 とがくし・中川麻子さん：
「うまいで～釜揚げは、また」
うどんも手打ちだ。（釜揚げうどん800円）
釜揚げうどんを食べた客：
「僕はここに『おいしいプラス元気』をもらいに来ている（笑）」
手打ちそば処 とがくし・中川麻子さん：
「よく言うわ（笑）」
手打ちそば処 とがくし
ここは「手打ちそば処 とがくし」。店主の中川麻子さんが一人で切り盛りしている。権堂に店を構え、この春で53年。
手打ちそば処 とがくし・中川麻子さん：
「こんなにできるとは思ってなかったけど、みんなに私もかわいがっていただいて、本当に今がある」
そば打ち歴55年の確かな技と味でコロナ禍を乗り切ろうとしている。
■権堂の映画館前で半世紀
25歳の時、文義さんと結婚（提供写真）
中川さんは旧戸隠村の出身。25歳の時、同郷の文義さんと結婚。そば打ちは、文義さんの母親から習った。
その後、長野市に移るとそば打ちを見込まれ、親戚が営んでいた「丸光百貨店」内のそば店を任された。これが「とがくし」の始まりだ。
手打ちそば処 とがくし・中川麻子さん：
「やればいいわと、おもてなか（市街地）に出られることが、どっちかというとうれしい方だから。丸光デパートなんてね、一番のところだったから」
1970年権堂に出店（提供写真）
1970年、権堂アーケードにも出店。これが現在も続く店だ。
この出店は、中川さんのそばにほれ込んだ「長野相生座・ロキシー」の社長の支援によるものだった。
手打ちそば処 とがくし・中川麻子さん：
「目をかけていただいて、社長に『店をつくってやるから、お前やりなさい』と言われたら、うれしいじゃないですか。権堂という町は、昔からの大御所がいる立派なお店ばかりで、みんなにあいさつをして『よろしくお願いします』と言って、かわいがっていただくようにやってきた」
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