長野放送
春の味覚です。長野県内一の「長いも」の生産量を誇る山形村で「春掘り」が最盛期を迎えています。今年の出来は上々だということです。
長くて太い長いも。県内一の生産量を誇る山形村で「春掘り」が最盛期を迎えています。
中村宏さんの畑では6日朝、次々と立派な長いもが掘り出されていきました。
長いも農家・中村宏さん：
「去年9月に適度な雨があって、今年の出来は最高だと思います」
春と秋に収穫する長いも。春は土の中で厳しい冬を越すことにより、甘味・粘りが増すのが特徴です。
特別にすりたてを試食―。
（記者リポート）
「すごい粘り気ですね。コクも甘さもすごく強いです」
長いも農家・中村宏さん：
「生でよし、煮てよし、焼いてよしの3拍子そろった芋なので、皆さんが好きな食べ方をしてもらえば一番いいかな」
JA松本ハイランドでは4月いっぱいまで例年並みのおよそ540トンの収穫を見込んでいます。
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