カレーショップ「山小屋」3代目・中村嘉郎さん
カレーの名店です。長野市の「カレーショップ山小屋」は今年・2023年で創業50年。コロナ禍に物価高と厳しい環境が続く中、3代目が味を守りながら、道の駅の人気そば店と「コラボ」するなど挑戦を続けています。
■ 特別メニュー 人気そば店「そば信」の「カレーつけ蕎麦」
人気そば店「そば信」の特別メニュー・「カレーつけ蕎麦」
こちらは道の駅「信州新町」。その一角に人気そば店「そば信」があります。23日から道の駅のリニューアル1周年記念として特別メニューの提供を始めました。
「そば信」が入っている・道の駅「信州新町」（長野市信州新町）
打ち立てのそばをくぐらせるのは、カレーのつけ汁。「カレーつけ蕎麦」です。
（信州豚のカレーつけ蕎麦 930円 2月26日まで）
市内から：
「そばの味も邪魔せず、スパイスが効いていておいしかった」
■ 「カレーショップ山小屋」とコラボ
カレーショップ山小屋（長野市）
この特別メニューはある店とのコラボで実現しました。つけ汁のカレーを手掛けたのは、中心市街地の中央通り脇にある「カレーショップ山小屋」。
「元祖納豆カレー」などが人気のカレー専門店です。
元祖納豆カレー
客：
「一口目が最高でした。あっさりしていながらスパイシーで、食べやすい」
「スパイシーな中にも甘さというか、すごくおいしかった」
■ 「山小屋」は創業50年
店は2023年5月で創業50年。3代目の中村嘉郎さん（37）が味を守っています。
カレーショップ山小屋3代目・中村嘉郎さん：
「50年の中の5年しかまだ担っていないので、50周年のタイミングで店主をやっていただけなので。人ごとのようですけど、すごいなと、50年も続くということは」
1973年にオープンした「山小屋」。1号店は繁華街の権堂にありました。カレーの専門店はまだ珍しかったこともあり、一時は8店舗を展開していました。
■ 2代目の春山さんから、3代目の中村さんへ
2代目・春山信行さん（2018年）
その後、「駅前」だけになった店を長く守ってきたのが2代目の春山信行さんです。35年間、店に立ち続けましたが、持病で体調を崩し2018年、引退を決意。
店を残そうと、つてを頼って探した結果、常連客の息子で、食品メーカーに勤めていた中村さんが後継者になってくれることになりました。
店を引き継いだ当時の中村嘉郎さん
2代目・春山信行さん（2018年）：
「中村君が一番プランとしてもしっかりしているし、やる気もあるし若さもあるし先、先見据えて絶対成功したいと力強く言っているし」
「門外不出」のレシピに、営業のノウハウ。春山さんは2カ月にわたって一から伝授しました。
カレーショップ山小屋3代目・中村嘉郎さん：
「お客さんが喜んでくれる味ですとか、お店づくりをしていってくれればいいよというニュアンスのことを言われていたので、あまりプレッシャーをかけられるとか『絶対これは守れよ』とかいう感じではなかった」
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