大至急お願いします！ガチ告白にはどうしたらいいですか？

ガチ恋客の方に付き合ってくださいと言われました。
相手は真面目な人なので告白を断ったらもう来てくれないと思います。
ただ付き合う気はない為あくまでもお客さんとして引き伸ばしたいのですがなんていえば曖昧に引き伸ばせますか？？

目標まで待って、とかお店辞めたら付き合いたいとかは刺されたりストーカーになりやすいですか？
できるだけ引っ張りたいけどハッキリ断るべきなんですか？
分かりません…

回答お願いします！！