カレー専門店店長・風間蒼志さん（18）
特集は飲食店の若き店長です。この春、長野市に家族3世代で営むカレーの専門店がオープンしました。店長は高校を卒業したばかりの18歳の青年。家族の思いが形になった店です。
【動画】試作を重ね…「チキンカレー」
Glassanoのビーフカレー
厨房に漂うスパイシーな香り。ここは5月にオープンしたカレー専門店「Glassano（グラサーノ）」。長野大通りからひとつ脇道に入った住宅地の中にあります。
店長・風間蒼志さん（18）：
「お待たせ致しました、こちらチキンカレーになります。ビーフカレーもすぐお持ちします」
客：
「おいしかったです」
「辛いのが苦手なので、辛くなくてちょうどいいです」
店長の風間蒼志さん。実はこの春、高校を卒業したばかりの18歳です。
店長・風間蒼志さん（18）：
「お客さん来てくれるか不安がすごいあったんですけど、お客さんの笑顔が見られて今はすごく楽しくやっています」
Glassano（長野市）
「グラサーノ」はもともとは蒼志さんの父・祐二さんが鍼灸院を営む傍ら経営していたソフトクリームの専門店。10年以上、長野駅前で親しまれてきましたが新型コロナの影響で2020年、閉店しました。
祐二さんは、両親の家が古くなって手入れが必要になったことから、そこを改築して新たな店を開こうと思い立ちました。
店長・風間蒼志さん（18）：
「飲食店をやりたいという家族会議で、自分の好きなカレーの話題を出したら家族みんなが賛成してくれて、このグラサーノが復活した」
店長・風間蒼志さん
蒼志さんは当時、高校3年生。卒業を控え、進路について考えを巡らせていた頃でした。頭の片隅にあったのは、子どもの頃から見ていたソフトクリーム店を営む父や祖母の姿でした。
店長・風間蒼志さん（18）：
「（父や祖母を）うらやましくて、すごい楽しそうだなって思ってました。アルバイトの経験もなく接客もしたことないけど、お店をやってみたいと思っていた」
その思いを察したオーナーでもある祐二さん。コロナ下の客商売はそれほど甘いものではないと思いつつも、思い切った決断をしました。
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