ネパール人のアラジン・カンデルさん
特集は長野県松本市でカレー店を営むネパール人男性の奮闘です。男性の夢は、子どもたちが待つ故郷に学校を建設すること。自慢のカレーを多くの人に味わってもらい、夢を実現させようとしています。
スパイシーな香りが漂う厨房。
「アジアンカリーハウス」・アラジン・カンデルさん：
「お待たせいたしました。チーズナンランチのマトンカレーです」
チーズナンランチのマトンカレー
客：
「めちゃくちゃうまいです。（マトンカレーは）肉々しさが爆発してる感じでおいしい」
「アジアンカリーハウス」（長野県松本市）
2020年12月にオープンした、松本市県の「アジアンカリーハウス」。来日7年目のネパール出身のオーナー、アラジン・カンデルさん（38）が腕を振るいます。
「アジアンカリーハウス」・アラジン・カンデルさん
アラジン・カンデルさん：
「だいたい普通に一日4、50人。ランチとディナーでやってたけど、今はコロナの関係で半分になってる」
新型コロナの影響を受けているものの、味には自信があるアラジンさん。それは料理人としての経験に裏打ちされています。
アラジンさんの故郷・バグルン
日本から5000キロ以上離れたネパール。アラジンさんはヒマラヤ山脈の名峰の一つ「ダウラギリ」の麓の出身です。
インド修業時代
高校卒業後、国を出てインドのホテルに就職。家庭を築きながら13年間、カレーの本場で腕を磨きました。その後、日本にいた友人の誘いで2015年に来日し、熊本の店で働きました。
2018年には松本市へ。市内の店で働いて貯めた資金で、2020年12月、自分の店をオープンさせました。日本には以前から良い印象があり、働きたいと考えていたそうです。
アラジン・カンデルさん：
「日本好きで、インドやネパールにいた時も日本人の仕事のやり方とか、誰か困ってる時に日本人はちゃんとヘルプするから。（松本の雰囲気は）ネパールみたい。寒かったり、あったかかったり、体に合う」
3つの味がベース
アラジンさんのカレーはタマネギ、ホウレンソウ、トマトの3つの味をベースに、16種類ものスパイスを駆使して作られる「本場の味」です。
スパイスは16種類
アラジン・カンデルさん：
「16種類の（スパイスが）全部入ってます。『すごい疲れたね』みたいな時も辛いカレー食べたら体が強くなる」
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