辞めたお店の履歴書や住民票について

お姉様方、日々のお仕事お疲れ様です。以前在籍していたデリヘルがかなりの悪質店舗で、退店も円満なものではありませんでした。スタッフから脅し文句に近い事を言われ、履歴書や住民票などの個人情報を流用されるのでは、と退店から2年以上経った今も不安な日々を過ごしています。風営法で定められている従業員名簿の保管は3年と決まっていますが、その期限を過ぎてから履歴書や住民票を返して貰ったり、破棄を依頼することは可能なのでしょうか？ご回答宜しくお願いします。